Pilaf de porc

Pilaf de porc aux crevettes

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Pour 4 personnes
300 g de filet de porc
250 g de crevettes roses décortiquées
200 g de riz
150 g de petits pois surgelés
2 petites courgettes
4 petites tomates
1 oignon
1 dosette de safran
50 cl de bouillon de volaille
2 cuillers à soupe d'huile
Sel, poivre

Coupez le filet de porc en lanières. Lavez et émincez finement les courgettes. Coupez les tomates en quartiers. Epépinez-les. Pelez et hachez finement l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Mettez-y la viande à revenir 5 min à feu vif. Salez, poivrez. Retirez-la et remplacez-la par l'oignon. Faites-le fondre pendant 3 min à feu doux. Versez le riz en pluie. Mélangez jusqu'à ce que les grains soient transparents.
Arrosez du bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire 20 min.
Après 10 min, ajoutez les petits pois, les courgettes et le safran.
Au terme de la cuisson du riz, ajoutez dans la sauteuse la viande, les crevettes et les tomates. couvrez à nouveau. Laissez cuire pendant encore 3 min. Aérez le riz en soulevant les grains délicatement avec une fourchette. Rectifiez l'assaisonnement et servez.

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