Pizza

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Pizza aux légumes de Méditerrannée

Pour 4 personnes
Olives noires
Mozarella
400 g de tomates pelées
ail
sel, poivre
origan
80 g de pignons de pin
 
Pour 8 personnes
1 poivron rouge, 1 jaune
2 petites courgettes
1 aubergine
2 oignons
basilic
origan, huile d’olive, sel, poivre, cayenne
400 g de sauce cuisinée pour pizza
parmesan et mozarella
 
Coupez en deux 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, épépinez-les; noircissez la peau sous le gril du four; enfermez-les 5 min dans un sac plastique; pelez-les, taillez-les en lanières.
Emincez 2 petites courgettes, 1 aubergine et 2 oignons ; grillez ces légumes sans gras sur une plaque au sous le gril ; coupez-les en gros bâtons. Faites-les mariner 1 h avec 3 cuillers à soupe de basilic frais ciselé, 1 brin de romarin morcelé, 2 gousses d’ail hachées, 1 grosse pincée d’origan, 2 cuillers à soupde d’huile d’olive, sel, poivre, cayenne.
Etalez 860 g de pâte à pizza en 4 ovales de 15 x 25 cm sur une plaque anti-adhésive farinée. Badigeonnez-les d’huile, tartinez-les avec 400 g de sauce cuisinée pour pizza, enfournez 10 min à 220°.
Ajoutez les légumes, 100 g de mozzarella hachée et 50 g de parmesan en copeaux.
Re-enfournez 10 min à 220°.

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