Papillottes de thon

Papillotes de thon blanc au vinaigre

2 grandes tranches de thon
tomates surgelées en dés
4 tranches d’aubergines
8 tranches de courgette
poivron rouge
Huile d’olive
Vinaigre
Ail, herbes, câpres, olives vertes
Sel, poivre

Cette recette se réalise principalement avec des produits surgelés non dégelés. Le thon peut se remplacer par de l'espadon ou du requin. On peut aussi utiliser des produits frais : ramenez alors la cuisson à 20 min.
Badigeonnez d'huile d'olive 2 très grands carrés de papier cuisson, ou 4 plus petits. Posez dessus 2 grandes tranches de thon surgelé, ou 4 petites.
Répartissez 2 cuillers à soupe de tomates surgelées en dés. Cassez en morceaux 4 tranches d'aubergine, 8 tranches de courgette et 2 larges bandes de poivron rouge, le tout grillé surgelé ; ajoutez dans les papillotes.
Battez 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, 3 cuillers à soupe de vinaigre, 1 cuiller à café d'ail surgelé, 2 cuillers à soupe d'herbes surgelées au choix (basilic, persil...), 1 cuiller à soupe de câpres au vinaigre égouttées, 6 olives vertes morcelées, sel, poivre. Arrosez les papillotes.
Fermez. Enfournez aussitôt 35-40 min, selon l'épaisseur des tranches.

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