Piccatas de thon

Piccatas de thon

Préparation : 15 min
Marinade : 1 heure
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes
4 fines tranches de thon frais (de 80 g)
Marinade : 2 cuillers à soupe d'huile d'arachide
1 cuiller à soupe de sauce d'huître (dans les épiceries asiatiques ou les magasins diététiques)
1 cuiller à soupe de vinaigre de vin blanc
½ gousse d'ail
1 cuiller à soupe de miel liquide
2 ou 3 brins de persil (+ décor)
sel

Pelez l'ail et retirez le germe, ciselez le persil, mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Retirez la peau du thon et les arêtes éventuelles.
Coupez le thon en lanières de 8 cm de long sur 3 cm de large. Déposez-les dans une assiette creuse. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les de marinade sur les deux faces. Versez le reste de marinade sur les morceaux de thon.
Couvrez avec une assiette et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure (retournez une fois).
Mettez à chauffer une grande poêle antiadhésive. Faites dorer les morceaux de thon 30 secondes sur chaque face. Versez la marinade, laissez cuire encore 30 secondes.
Servez aussitôt avec du riz basmati.

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