POULET EN COCOTTE AUX OIGNONS

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POULET EN COCOTTE AUX OIGONS ROUGES

 

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation 20 minutes 1 Poulet coupé en morceaux par votre boucher :800 gr d’oignons rouges :1 Poivron rouge :2 Cà soupe d’huile d’olive :1 Gousse d’ail :1 Branche de romarin :1 Plaquette de bouillon de volaille :1 Verre de vin rouge (33 cl)Sel poivre moulu.Peler les oignons, puis coupez les en grosses rondelles :Laver et épépiner le poivron, couper les pulpes en lanières de 1 cm :Dans une cocotte en fonte, fait chauffer les 2 c d’huile d’olive, lorsqu’elle est bien chaude, faites y revenir et dorer sur toutes les faces les morceaux de poulet, dès qu’il a pris une belle couleur, retirer les et laisser les attendre sur un papier absorbant dans une assiette:Jeter dans l’évier le surplus de gras rendu par la cuisson du poulet :Ajouter les oignons, le poivron la gousse entière non épluchée :Baisser le feu, mettez un couvercle et laisser étuver une dizaine de minutes,Tout en surveillant faites fondre la plaquette de bouillon dans 15 cl d’eau bouillante :Remettez les morceaux de poulet, ajouter le verre de vin rouge, la branche de romarin et le bouillon de volaille.Couvrir et laissez mijoter 45 minutes.Conseil à déguster ce plat très chaud avec courgettes haricots vert ou une bonne purée de pomme de terre maison.Boisson tout vin rouge à température.

Bon appétit  

Recette de ma mère retrouvée dans un vieux livre.

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