Poires au vin

                       La poire au vin, glace à la vanille, mignonnette de poivre.

 Pour 4 personnes

Préparation & cuisson 20 mn

 Ingrédients :

 4 belles poires, 300 gr de sucre, 2 bâtons de cannelle :

 2 clous de girofle, 50 cl de château de l’Hospitalet  année 95 :

 50 cl d’eau + glace à la vanille :

  

Préparation :

 Faire un sirop avec quantité égale d’eau et de vin du château de l’Hospitalet 95  (à concurrence de 30% de la partie liquide), des bâtons de cannelle et des clous de girofle :

 Epluchez les poires, puis pochez-les lorsque le sirop frémit.

 Laissez-les refroidir dans le sirop, à peu près pendant 12 mn.

 Faite une quenelle de glace à la vanille, tranchez les poires, mettez

 La cannelle en décoration, avec le sirop, et finissez en beauté par un coup de moulin à poivre.

Bon appétit

 

 

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