TOURTE D'AIL

Image hébérgée par hiboox.com TOURTE D’AIL Pour 4/6 personnes Ingrédients 5 belles têtes d’ail, 3 œufs, sel. 200 gr de poitrine de porc salée ou fumée. 300 gr de fromage frais très bien égoutté et pressé. 80 gr de raisins sec, une dizaine de filaments de safran. Epices en poudre (une petite cuillère à café de chaque) : clous de girofle, noix de muscade, cannelle, gingembre, poivre. Préparation. Epluchez l’ail et la faire cuire un quart d’heure, ensuite égouttez les gousses d’ail cuites. Les ajouter au mélange de lard haché, de fromage, épices œufs et raisins sec. Faire une abaisse de pâte brisée et froncer un moule à tarte, verser le mélange et couvrir d’une seconde abaisse de pâte en soudant bien les bords avec un peu de jaune d’œufs dont vous aviez gardé pour cela. Cuire à four chaud (200 °) pendant ¾ h à 1 h. Recette pouvant être déguster froide ou tiède à convenance.

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