Magret de canard à la pêche

Magret de canard à la pêche

Pour 2 personnes
1 magret (370 g)
2 pêches
4 clous de girofle
Sel, poivre
Loupiac

Entaillez en croisillons la peau de 1 magret de canard d'environ 370 g. Posez-le sur feu moyen dans une poêle anti-adhésive sans gras, peau dessous: laissez-la rendre du gras et dorer; ôtez du feu avant que la viande ne commence à cuire. Tranchez viande et peau en longues aiguillettes.
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Emincez 2 pêches en tranches.
Sur 2 grands carrés de papier cuisson, mêlez les aiguillettes et les tranches de pêche. Ajoutez 2x2 clous de girofle cassés en deux, 2 x 2 cuillers à soupe de loupiac (bordeaux blanc liquoreux), poivrez fort, salez.
Fermez les papillotes. Enfournez 10 min.

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