Magret de canard au miel

Magrets de canard au miel

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
2 magrets de canard de 250 g
4 échalotes
4 cuillers à soupe de miel
2 cuillers à soupe de vinaigre
20 g de beurre
Sel

Pelez et hachez les échalotes. Faites-les blondir à feu doux dans 20 g de beurre. Ajoutez le miel. Laissez bouillonner 2 minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre et un peu de sel (pas trop). Mélangez. Faites bouillir 2 minutes. Mettez de côté.
Faites dorer les magrets à la poêle : 10 minutes d'abord côté peau. Jetez la matière grasse rendue. Essuyez la poêle, puis faites-les cuire 5 minutes côté chair.
Emincez les magrets en tranches fines. Disposez-les sur un plat chaud et arrosez avec la sauce au miel.

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