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Pilaf de porc

Pilaf de porc aux crevettes

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes 300 g de filet de porc 250 g de crevettes roses décortiquées 200 g de riz 150 g de petits pois surgelés 2 petites courgettes 4 petites tomates 1 oignon 1 dosette de safran 50 cl de bouillon de volaille 2 cuillers à soupe d'huile Sel, poivre

Coupez le filet de porc en lanières. Lavez et émincez finement les courgettes. Coupez les tomates en quartiers. Epépinez-les. Pelez et hachez finement l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Mettez-y la viande à revenir 5 min à feu vif. Salez, poivrez. Retirez-la et remplacez-la par l'oignon. Faites-le fondre pendant 3 min à feu doux. Versez le riz en pluie. Mélangez jusqu'à ce que les grains soient transparents.
Arrosez du bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire 20 min.
Après 10 min, ajoutez les petits pois, les courgettes et le safran.
Au terme de la cuisson du riz, ajoutez dans la sauteuse la viande, les crevettes et les tomates. couvrez à nouveau. Laissez cuire pendant encore 3 min. Aérez le riz en soulevant les grains délicatement avec une fourchette. Rectifiez l'assaisonnement et servez.

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